Мисля, че най-неблагоприятният момент за готвене е неделя вечер. Уморен си от работната седмица, от дългия уикенд, от целодневната фланьорска разходка. Все ще се намери нещо, което да те умори. Но все пак трябва и да се яде, така че за неделя вечер се спрях на една много любима моя рецепта. Салатата от червена леща е супербърза и още по-лесна.
Откакто открих червената леща, не съм купувала кафява. По принцип лещата е нещо като суперхрана, но червената е с високо съдържание на протеини и желязо, поради което е често срещана в менюто на вегетарианци и вегани. Разбира се, моята рецепта е далеч от веганска.
Необходими продукти:
- 1 чаша червена леща
- 1/2 глава червен кромид лук
- 1 голям морков
- олио
- сол
- босилек и/или свеж магданоз
- бяло сирене
Начин на приготвяне:
Задушете морковите и лука до омекване в олио и мъничко вода. Можете да използвате и зехтин, ако предпочитате, но аз лично избягвам да го подлагам на термична обработка. Добавете лещата, после и чаша вода. Посолете и оставете да ври десетина минути. За разлика от кафявата, червената леща увира доста по-бързо, поради което лесно се разварява. Затова внимавайте да не я преварите, няма да изглежда твърде приятно в чинията ви. След като се свари, отцедете водата при нужда и сервирайте като поръсите с магданоз или босилек и парченца бяло сирене.
Това е.
Вечно ваша,
